Bäume, selten Sträucher, Blätter wechselständig oder spiralig. Die Blüten sind einhäusig (d.h. männliche und weibliche Blüten sitzen auf einer Pflanze).
Die Früchte sind umgeben von einem Fruchtbecher, einer Wucherung des Achsengewebes (also nicht direkt zur Blüte gehörend).
Reduktion der Griffel, Pollen noch mit Pollenkitt.
Zwei Unterfamilien werden unterschieden: Fagoideae und Quercoideae.
Gattungen u.a. Fagus, Quercus, Castanea.
Mehr oder weniger weltweite Verbreitung.
Die Familie ist schon in der Kreidezeit fossil nachgewiesen, im Tertiär sehr formenreich.
Blütenformel
P(4-7) A4-n oder G(3-6) unterständig
Verbreitungskarten
(online von http://www.mobot.org/MOBOT/research/APweb/ . Dort zitiert wie unter jedem Diagramm vermerkt):
